Отформованный пласт
12 Авг 2010, Автор: adminСкорость движения транспортерной ленты 3 м/мин, при таком движении градиент скорости массы небольшой. Низкий градиент скорости позволяет получать практически неразрушенную структуру нестойких пенообразных масс («Суфле», «Птичье молоко» и т. п.).
Отформованный пласт после первой каретки попадает в камеру охлаждения воздухом температурой 15—20° С. Затем он проходит под второй формующей кареткой, из которой выходит второй слой такой же. или другой массы, после чего пласт вновь попадает в охлаждающую камеру, а затем, выйдя из камеры, разрезается вручную на отдельные пласты по размерам листа бумаги или клеенки и переносится с конвейера на выстойку. Эту операцию осуществляют на лотках в штабелях непосредственно в цехе или на движущемся охлаждающем транспортере, установленном рядом с размазньим конвейером или выше «его. Температура пласта, выходящего с размазного конвейера, должна быть 30—35° С.