Меланжеры
Суббота, 07 Авг 2010Меланжеры бывают двух типов: с вращающимся и неподвижным гранитным дном. У меланжеров с вращающимся дном гранитные валки, имеющие свободное вращение вокруг своей оси, закреплены неподвижно. У меланжеров с неподвижным дном валки движутся по дну чаши с одновременным вращением вокруг своей оси. Емкость чаши Л60 л; производительность меланжера 250—300 кг/ч.
Тертые орехи сливают через боковое отверстие, расположенное на уровне дна чаши, в промежуточную металлическую емкость, откуда их направляют на дальнейшие технологические операции. Часто меланжеры используют и для приготовления рецептурной смеси, разводки (добавление расплавленного жира для снижения вязкости), отминки ,
водки для (перевода массы в пластичное состояние), а также для переработки возвратных отходов.
Приготовление рецептурной смеси, измельчение массы, ее разводку и отминку можно производить как периодическим, так и непрерывным способом.