Конфетная фабрика экспериментатора

При непрерывном способе получение помадного сиропа осуществляется на оборудовании, входящую в универсальную станцию непрерывного приготовления конфетных масс . Эта станция включает в себя промежуточные сборники для сырья, насосыдозаторы, рецептурный смеситель, плунжерный насос, подающий рецептурную смесь на уваривание, змеевиковую варочную колонку, пароотделители, помадо-сбивальную машину, промежуточную емкость для помады, темперирующую машину-насосы.
Изготовление помадного сиропа для сахарной и молочной помады производят следующим способом.
Из промежуточных сборников сахарный сироп, патока, ;молоко и другое сырье плунжерными насосами-дозаторами подают непрерывно в рецептурный смеситель, в котором при нагревании образуется жидкая рецептурная смесь влажностью 16—18%, направляемая на уваривание.